而今 吉川山田錦 純米吟釀 720ml

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  三重縣的巨星 — 木屋正酒造「而今」，此系列作以地塊山田錦為訴求，使用自兵庫縣吉川町山田錦釀造，雖然會未標明純米大吟釀卻是設定在精米步合 50%，並特別以生酛仕込方式緩慢發酵。

   

  整體呈現具有蜜蘋果、香瓜、梨子和白色花的香氣，酒體會隨著溫度的變化，有不同的呈現，輕盈細膩。口感表現優雅，尾韻綿長。骨架穩健即使開瓶放置幾日仍相當耐飲不致苦澀單薄，而今的厲害之處在於總能細緻釀造出穩定而立體的口感，卻不在口中留下太複雜的餘韻。

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