櫻酵母 美鄉錦 純米大吟釀
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高橋酒造純米大吟釀櫻酵母"這些吉野櫻當初是為紀念秋田美鄉町出身的東京大學校長Takeshi Sasaki 的就職典禮而種植。古內杜氏嘗試從吉野櫻上取得天然酵母，努力多年、終於在2017年時成功採集到適合的酵母，作為此款櫻酵母大吟釀使用。美鄉町座落在秋田縣裡的一個清泉之城，附近的奧羽山頂長年積雪，融化後的純淨雪水經過層層天然過濾後、流向美鄉町區域。美鄉町周圍共有60多處清泉，高橋酒造從中選用了被日本百大水源之一「笑顏清水」（Smile spring water)的地下泉水，作為釀造清酒的水源。米種使用秋田稀有米種「美鄉錦」。精米度：38%美鄉錦的特徵是米體大而米心小，被譽為酒造好適米（釀製吟釀最佳的原料）。 釀出的酒同時保有迷人的風味及芬芳。"香氣帶有典雅的白玫瑰、微綠色蜜瓜、柑橘皮及粉色棉花糖芬芳，後段香氣有微灑上蜂蠟的奶潤感。入口似蜂蜜水般的甜感，存在感與飽滿的醇味表現明顯，尾韻則呈現秋田風格的辛口感。 -
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